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武汉市文昌高级职业学校 
| 联系人：周老师 女士 (招生办) |
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| 电 话：027-88081998 |
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| 手 机：13971136200 |
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| 卤水速成培训 |
卤水速成培训
其独特的配方和制作工艺、色泽美观、味美可口、营养丰富,香气扑鼻。全面掌握过硬的卤菜技术，开店成本低，收益高。
授课方式：小班授课，随到随学，包教包会,学会为止。
学习时间：一般5天到一周，学会为止
卤水速成培训学习内容：
讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识；荤素卤品加工的全程工艺
香辛料的作用及分类、选料与加工；高汤、卤汤的配方与制作；火候把握，卤汤调色调味；红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法；畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理和卤制的时间；卤汤、卤品加工的注意事项及保管与存放和二次变鲜方法；卤菜店投资预算与经营管理方法；卤菜器具、设备的配制使用和采购。
畜 类：卤牛肉、卤牛肚、卤方块肉 、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠 、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾 、卤猪排、卤蹄髈、卤牛筋 、香卤猪肉 、香卤猪肘、酱香牛排、香辣牛筋、卤羊肉、系列野味等。
禽 类:虎皮鸡蛋 、五香鸡蛋 、虎皮鸡(鸭)爪 、五香鸡(鸭)爪 、卤鸡(鸭)腿 、香辣鸡(鸭)翅 、卤翅中、卤翅尖 、卤鸡(鸭)肝 、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗 、香卤全鸡(鸭)
海鲜水产类：卤武昌鱼、其它鱼类、卤虾卤蛙、卤海带卷 、卤海带丝、卤海带结
豆制品类：香卤豆干、卤水素鸡、五香面筋、五香腐竹、香卤千张
菜 类：多种野菌 、卤花生 、卤味莲藕、卤香竹笋、卤味毛豆
卤水速成培训：
上课时间：全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,
食宿问题：提供食宿费用自理,住每月150元,食堂购卡充值消费
官方网站：http://www.hbwenchang.com
微信公众号 ：whwenchang001 微信号 ：whwenchang
学校地址：武汉洪山区卓刀泉路78号
乘车路线：乘715、596、538、804、66、907、724路到“卓刀泉南路虎泉站”下车
乘地铁2号线，虎泉站下车，Ａ出口出站，向左拐*一个巷子口向内30米即是 |
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